เฟี่ยว ธาริณี, แพรี่พาย และ SARRAN 3 ศิลปิน ส่งผ่านพลังการออกแบบ เชฟ เทเบิ้ล เปิดประสบการณ์มื้อกลางวันแบบใหม่ กับการ กิน อยู่ พึ่งพาธรรมชาติ ปลุกพลังชีวิตด้วยมื้ออาหาร

Post Views: 1,479

House of Sa-Wang แปลอย่างตรงตัวก็คือ บ้านของนายสว่าง ทว่าอีกความหมายหนึ่งคือ บ้านที่จะปลุกความเปล่งปลั่ง จากภายในสู่ภายนอก ซึ่งเป็นคอนเซ้ปท์ของ ประสบการณ์การกินในครั้งนี้ “ธรรมชาติเป็นหีบสมบัติของเรา การที่เราผูกพันธุ์กับธรรมชาติ ธรรมชาติก็ให้เรากลับคืนมามากมาย การที่เราออกแบบกับข้าวตามฤดู ก็คือการเชื่อมโยงกับธรรมชาติในช่วงขณะหนึ่ง ทุกครั้งที่กินจะมาปลุกสติ ด้วย กลิ่น ด้วยรสชาติ และความรู้สึก สิ่งสิ่งเหล่านี้มันผูกพันกับจิตใจ ปลุกความสร้างสรรค์ ความมีชีวิตจิตใจ”

เฟี่ยวบอกเล่าอาหารผ่านสำรับหน้าฝนที่มาพร้อมกับพืชผัก สมุนไพร และผลไม้ จากสวนดาดผ้ากลางกรุงเทพฯ ของ แพรี่พาย (PERAYPIE) “เราได้เห็นการเติบโตของพืชผัก ตั้งแต่เมล็ด ต้นกล้า ดอก ผล จนกลับกลายเป็นปุ๋ยอีกครั้งหนึ่ง เป็น Circle of Life พื้นที่ตรงนี้เป็นพื้นที่ให้คนได้เรียนรู้ด้วย ทำ Collaboration ด้วยเป็นพื้นที่ที่มากกว่าการปลูกผักกินที่บ้าน” แพรี่พายให้ความสำคัญกับความยั่งยืนของอหาร เธอเข้าป่าศึกษาระบบนิเวศของธรรมชาติ การปรุงดิน ซึ่งทำให้พืชผัก ผลไม้ และสมุนไพรที่สวนดาดฟ้ากลางกรุงแห่งนี้สดใส มีชีวิตชีวาตลอดสามฤดูกาล “มันเป็นมากกว่าการปลูกขึ้น แต่มันคือการปลูกอะไร และให้อะไรกับเรา และสะท้อนการใช้ชีวิตของเราตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบันมากน้อยแค่ไหน วันนี้ความรู้สึกเหมือนบ้านคุณย่าสมัยก่อน แล้วมีสวนยาอยู่รอบบ้าน แต่ตอนนี้สวนยาทั้งหมดอยู่ใจกลางเมือง มันอยู่ในจุดที่ไม่น่าเชื่อว่ามีขึ้นมาได้ ของทุกอย่างแทบจะหยิบมาทานได้” คุณเอก อาร์ติสจากแบรนด์ SARRAN เพลิดเพลินกับการชิม ดม พืชพันธ์บนสวนแห่งนี้ พร้อมกับสูตรพิเศษในการอบร่ำ ชงชาในแบบของ SARRAN กับการรวมงานในครั้ง

มื้อกลางวันในครั้งนี้จะเป็นประสบการณ์การกินที่จะปลุกชีวิต ผ่านลำดับการกินตั้งแต่ต้นจนจบมื้อ เริ่มด้วย The 4 Suns คือเมล่อน ทรัฟเฟิ้ล ที่ปรุงรสอย่างเรียบง่ายด้วยพริก ตาลโตนด เม็ดมะละกอ และมะนาว, Enhance to the world Homage คอร์สนี้เป็นเครื่องจิ้มแบบชัตนีย์ ที่ปรุงด้วยมะม่วงหิมพานต์และบีตรู้ท, Life Force เต้าหู้แบบญี่ปุ่นปรุงกับเลนทิล ซ้อสญี่ปุ่นและ น้ำมันพริกเขียว, Immune Booster คีนิว เทมเป้ ยำกับมะเขือยาวปรุงรสด้วยสมุนไพรหลากหลายและ poached egg ต่อด้วย Nourishment จะเป็นข้าวต้ม Kichdi สูตรอายุรเวช ปรุงด้วยการดองข้าวกล่ำ และเคี่ยวอย่างพิถีพิถัน ทานพร้อมกับปลากระพงอบใบบัวสด เกสรบัวเจียว และมะรุม เสิร์ฟพร้อมผัดผักสวนครัว และเครื่องดอง Calm Energizer ไอศกรีมงาดำและสับปะรดย่างและขิงกรอบ

เป็นเรื่องน่าสนใจที่ทั้งสามท่าน ต่างประสบความสำเร็จในวงการความงามและแฟชั่น และเป็นผู้ที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง เชฟ เทเบิ้ลครั้งนี้ จึงถือเป็นการรวมมือกันในการสร้างสรรค์มื้ออาหารจาก ศิลปิน ที่เห็นคุณค่าของความงามที่เปล่งประกายออกมาจากภายใน