Casa Sapparod : คาซ่า สับปะรด เมื่อสับปะรด ถูกครีเอทเป็นเมนูหลักของร้าน ความสดชื่นจึงมาพร้อมกับความอร่อย
เพราะออฟฟิศของ fyi อยู่ย่านเจริญกรุง ซึ่งช่วงนี้กลายเป็นที่ฮิปๆ ไปแล้ว มีร้านอาหารเก๋ๆ มาเปิดเยอะแยะ ไปหมด รวมถึง Casa Sapparod : คาซ่าสับปะรด ซึ่งเราเดินไปเจอโดยบังเอิญวันที่เปิดร้านวันแรกพอดี ทีมงานไม่รอช้ารีบจัดการนัดถ่ายภาพและสัมภาษณ์เชฟทันทีทันใด ไปค่ะ ไปชิมกัน
Casa Sapparod : คาซ่า สับปะรด ร้านใหม่แกะกล่องย่านเจริญกรุง เพิ่งเปิดได้ไม่กี่วัน (เสาร์ที่ 5 ตุลาคม 2562) ด้วยคอนเซปต์เก๋ไก๋ นำสับปะรดมาเป็นธีมหลักของร้าน ตั้งแต่เมนูอาหารคาวและหวาน, เมนูเครื่องดื่ม, การตกแต่งร้านจนไปถึงการจัดโต๊ะอาหาร แม้แต่แก้วน้ำก็ยังเป็นรูปสับปะรดกันเลยทีเดียว ร้านตกแต่งมาในโทนสีเขียว-เหลือง ให้บรรยากาศที่สดใส Casa Sapparod : คาซ่า สับปะรด อยู่ในเครือเดียวกันกับร้านบ้านผัดไทย (Michelin Bib Gourmand 2019) ที่บรรดานักชิมคงจะรู้จักกันเป็นอย่างดี โดยตั้งอยู่ซอยเดียวกันคือซอยเจริญกรุง 44 อยู่ตึกแถวถัดกันไปเพียงไม่กี่ห้อง เมนูอาหารคาวรังสรรค์โดยเชฟ Chandler Schultz เชฟชาวอเมริกัน แต่ทำอาหารไทยได้ดีงามมาก ใส่ใจในทุกรายละเอียด เนื่องด้วยพระเอกของร้านคือ สับปะรด เชฟจึงได้เลือกใช้สับปะรดในการปรุงอาหารมากถึง 6 ชนิด โดยในแต่ละชนิดก็จะมีความแตกต่างกันทั้งที่มาและสายพันธุ์ เช่น เชียงราย, ศรีราชา, ภูเก็ต เพื่อให้ได้รสชาติและรสสัมผัสที่เหมาะสมในแต่ละเมนู ในส่วนของวัตถุดิบอื่นๆนั้น ส่วนใหญ่ทางร้านเลือกใช้แต่ของออร์แกนิค อย่าง ข้าวกล้องจากนครปฐม เนื่องจากอาหารของร้านเน้นอาหารไทยเป็นหลัก หัวใจสำคัญของอาหารไทยนั้นคือ เครื่องเทศ, สมุนไพรต่างๆและกะทิ ที่นี่เลือกที่จะโขลกเครื่องแกงเองใหม่ๆสดๆ ไม่ใช้เครื่องแกงสำเร็จรูป และใช้กะทิสดในการปรุงอาหาร ในส่วนของเมนูของหวานนั้นได้เชฟเปเปอร์ อริสรา จงพาณิชกุล จากร้าน Sawaan (1 Star Michelin 2019) และ ร้าน ICI มาทำเมนูให้ รับประกันความอร่อยได้เป็นอย่างดี
เมนูแนะนำ
*ข้าวผัดสับปะรด Giant รวมมิตร ข้าวผัดหอมอร่อยมาก ข้าวสวยเรียงเม็ด หอมกลิ่นเครื่องเทศ เมนูข้าวผัดทางร้านมีให้เลือกว่าจะเป็นข้าวผัดหมู ไก่ หรือทะเล แต่เราไม่อยากเลือก เลยสั่งแบบรวมมิตรและขนาดใหญ่พิเศษมาเลย
*ขนมจีนซาวน้ำ (เมนูหากินยาก ด้านบนโรยด้วย Pineapple Granita (เกล็ดน้ำแข็งทำจากสับปะรด) ทานแล้วสดชื่นมาก
*แกงเผ็ดเป็ดย่าง เครื่องแกงหอมมาก ใส่สับปะรดภูเก็ตฉ่ำๆเสิร์ฟพร้อมสละเปรี้ยวๆ (สละนี่ให้มาทั้งพวงเลย แกะทานกันได้ตามอัธยาศัย)
*ติ่มซำทอด presentation น่ารักมาก เสิร์ฟมาบนใบสับปะรด รสชาติดีเหมือนหน้าตา จิ้มน้ำจิ้มเปรี้ยวๆหวานๆแล้วเข้ากันดี
*Pineapple Pudding เมนูนี้ #fyiชวนไปชิม ชอบมาก เป็นพุดดิ้งมะพร้าวรสออกมันๆ ด้านล่างเป็นสัปปะรดเชื่อม,ด้านบนเป็น Compote สัปปะรดซึ่งตกแต่งด้วย Tuile (แป้งคุกกี้บางๆ) ทำเป็นรูปใบสับปะรดด้านบนอีกที
*Flambeed Pineapple สับปะรดหั่นเป็นชิ้น ราดด้วยเหล้ากับคาราเมล แล้วจุดไฟเสิร์ฟคู่ไอติมวานิลลา
*Chocolate mousse เข้มข้นดี เสิร์ฟคู่กับบิสกิตรูปสับปะรด
เครื่องดื่ม
*Pineapple Kombucha คอมบุฉะหมักจากชาอู่หลงป่ากับสับปะรด เบาๆสดชื่นดี รสออกเปรี้ยวหวาน
*Pineapple Ginger Chill น้ำเชื่อมขิง, น้ำมะนาว, น้ำสับปะรด รสเปรี้ยวหวาน
*Tom-Kha-Lada เมนูนี้ดัดแปลงมาจาก Pina Colada ผสมกับเครื่องต้มข่า (ตะไคร้, ข่า, มะกรูด) เสิร์ฟมาในลูกสัปปะรด รสชาติออกครีมๆมันๆบหอมเครื่องต้มข่า เปรี้ยวนิดๆบสดชื่น
*Charoean Krung Colada ดัดแปลงมาจาก Pina Colada เช่นกันแต่เพิ่มกล้วย, มะม่วง, Amaretto ลงไป
โดยรวมแล้วชอบใน concept ของร้านและรสชาติอาหาร ยังมีอีกหลายเมนูที่อยากลองชิม ไว้จะถ้ามีโอกาสจะกลับมาซ้ำอีก โปรดติดตาม #fyiชวนไปชิม ในคอลัมน์ต่อไปด้วยนะคะ ไว้จะพาไปชิมร้านใหม่ๆอร่อยๆอีกแน่นอนค่ะ
Casa Sapparod : คาซ่า สับปะรด
สถานที่: ซอยเจริญกรุง 44 สามารถจอดรถได้ที่โรบินสัน บางรัก เดินเข้าซอย 200 เมตร ร้านเป็นตึกแถว 2 คูหา อยู่ทางซ้ายมือ
เวลาเปิด-ปิด : 11.00 น.-22.00 น.
เบอร์ติดต่อ : 02 004 5727
เวบไซต์ : www.casasapparod.com
- ตาม Penny The Chef มาชิมของหวานที่Another Day Desserts - September 5, 2019
- 3 ร้านสุดฮอตจองยาก - August 27, 2019
- 3 พิกัดร้านเนื้อไทยระดับพรีเมี่ยมที่สายเนื้อไม่ควรพลาด - August 4, 2019
สมัชชา เกิดมาในยุคภาพถ่ายขาวดำและกล้องฟิล์มผ่านการร่ำเรียนด้านการถ่ายภาพจาก.
คณะศิลปกรรมศาสตร์ สาขาทัศนศิลป์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เคยร่วมงานถ่ายภาพกับเอเจนซี่ชื่อดังก่อนจะไปใช้ชีวิตที่ลอส แอนเจลิส สหรัฐอเมริกา
สมัชชา เป็นช่างภาพมืออาชีพที่ได้รับการยอมรับว่าสามารถสร้างความมหัศจรรย์และมนต์เสน่ห์ให้แก่ภาพถ่ายทุกภาพได้อย่างน่าทึ่ง ทั้งในด้านการจัดวางองค์ประกอบ การให้แสง ตลอดจนการทำ Post Production เขามีปรัชญาการทำงานว่า “สร้างความแปลกใหม่ให้กับงานธรรมดาๆ แต่ต้องสามารถใช้งานได้จริง”
สมัชชา ยังคงถ่ายภาพอย่างต่อเนื่อง ใช้ชีวิตอันแสนจะวุ่นวายกับภรรยาและแมวอีก 40 ตัว