3 พิกัดร้านเนื้อไทยระดับพรีเมี่ยมที่สายเนื้อไม่ควรพลาด
สำหรับสายเนื้ออย่างเราๆคงจะคุ้นเคยกับการทานเนื้อวัวที่นำเข้ามาจากประเทศต่างๆไม่ว่าจะเป็นอเมริกา,ออสเตรเลีย,ญี่ปุ่น,อาเจนติน่าซึ่งมีราคาสูง ปัจจุบันเนื้อไทยที่ผลิตจากวัวที่ได้รับการพัฒนาสายพันธุ์ และการเลี้ยงดูที่ดีนั้นก็มีคุณภาพที่ดีไม่แพ้เนื้อนำเข้า และเริ่มเข้ามามีบทบาทกับวงการอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ#fyiชวนไปชิม จึงขอแนะนำร้านเนื้อไทยซึ่งมีคุณภาพดีงามให้ลองตามไปชิมกันดู ซึ่งต้องขอบอกก่อนว่าแต่ละร้านไม่ใช่ร้านเปิดใหม่ และทีมของเราไปชิมมาไม่ต่ำกว่าร้านละ 2 ครั้ง จากร้านเนื้อหลายๆ ร้านและมาลงความเห็นกันว่า 3 ร้านเด็ดที่สายเนื้อควรต้องไปลอง มีร้านไหนบ้างตามเรามาเลยค่ะ
100 Mahaseth (100 มหาเศรษฐ์)
ร้านอาหารไทยที่นำอาหารอีสาน,อาหารเหนือ,อาหารเวียดนามและอาหารลาวมาผสมผสานกัน โดยใช้เทคนิคการปรุงอาหารสมัยใหม่มาประยุกต์ใช้ ทำให้ได้เมนูอาหารแปลกใหม่ออกมามากมายหลายเมนู เปิดร้านได้เพียงปีกว่าๆ ก็ได้ Bib Gourmand จาก Michelin Guide 2019 แล้ว ด้วยคอนเซปต์ Root- to-Fruits & Nose-to-Tail ที่นี่จึงไม่ได้มีดีเพียงแค่เนื้อวัวเพียงอย่างเดียว ยังมีเมนูที่ใช้ส่วนต่างๆของวัวมาให้ลองชิมกัน ตั้งแต่ลิ้นวัว, ไขกระดูกวัว, เครื่องในต่างๆ ไปจนถึงหางวัว เนื้อวัวไทยที่ใช้ที่ร้านนี้จะถูกคัดสรรมาจากจังหวัดต่างๆ เช่น Jasmine Wagyu จากขอนแก่น, Thai-Gyu จากสุรินทร์, Himawari-Gyu จากนครราชสีมา และ Thai-French จากสกลนคร คุณภาพเนื้อนั้นมีถึงระดับ BMS6, BMS7ก็มี เนื้อผ่านกรรมวิธี Dry Aged มาทำให้ได้กลิ่นรสที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่ดี อาหารที่นี่ทำออกมาได้รสจัดจ้าน จัดจานมาอย่างประณีตสวยงาม มักจะมีเครื่องเคียงและของแนมมาด้วยช่วยเสริมรสชาติ ใส่ใจในทุกรายละเอียดตั้งแต่ช้อนส้อม, ภาชนะที่ใส่อาหาร, วัตถุดิบและเครื่องปรุงล้วนคัดสรรมาจากแหล่งต่างๆที่ดีที่สุด เช่น จานชามจากลำปางและราชบุรี, มีดจากหมู่บ้านอรัญญิก, น้ำปลาจากสมุทรสงคราม, กะปิจากฉะเชิงเทรา, ข้าวเหนียวออร์กานิคจากเชียงใหม่, เกลือสินเธาว์จากน่าน, เกลือทะเลจากสมุทรสงคราม ทำให้อาหารออกมาดีงามทั้งรสชาติและรูปลักษณ์ อร่อยตั้งแต่เครื่องจิ้มที่เป็น complimentaryกันเลยทีเดียว
เมนูแนะนำ ไขกระดูกส้าขี้ม่อน, เนื้อใบพาย (Oyster Blade), ต้มขี้เหล็กหางวัว, ลิ้นวัวตุ๋นย่าง, ลาบคั่วล้านนาเนื้อ, Thai Chimichurri (เครื่องจิ้ม Complimentary), เชอร์เบทสับปะรดกับใบชะมวง
ที่ตั้ง 100 ถนนมหาเศรษฐ์ แขวงสี่พระยา เขตบางรัก กทม. 10500
เวลาเปิดปิด จันทร์-ศุกร์ 17.00น.- 23:00น., เสาร์-อาทิตย์ 11:00-23:00น,
เบอร์ติดต่อ 02-235-0023
Facebook https://www.facebook.com/100Mahaseth/
ที่จอดรถ ริมถนนหน้าร้าน
26 ยี่ สับ หลก (26 Braised Beef)
ด้วย Background ของเจ้าของร้านเป็นทายาทของร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายโส่ยที่โด่งดังจากถนนพระอาทิตย์มากว่า 40ปี จึงวางใจในคุณภาพและรสชาติได้ มีเมนูใหม่เด็ดๆเพิ่มเติมมาจากเมนูร้านเดิมมาอีกหลายเมนู เช่น ข้าวอบหม้อดินหน้าต่างๆ ตัวข้าวนั้นทำออกมาได้ดีมาก เรียงเมล็ดสวย ปรุงรสมาอย่างพอดี มีกลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ ในส่วนของเนื้อวัวนั้นทำออกมาได้ดีมากทุกเมนูทั้ง ตุ๋น, อบ, ย่างหรือยำ เนื้อมีให้เลือกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเนื้อไทยวากิว A3 (ใช้สำหรับทำข้าวอบเนื้อสี่กั๊ก เนื้อมีหลายส่วนแล้วแต่วัน เช่น Oyster Blade, Picanha, Striploin), เนื้อโกเบ (เป็นชื่อของเนื้อส่วนซี่โครงไม่ใช่เนื้อญี่ปุ่น) , เนื้อกรอบ, เนื้อสันใน, ลิ้นวัว, เอ็นตุ๋น แถมเสริมทัพด้วยเมนูอื่นๆ เช่น หอยโฮตาเตะตัวใหญ่ size 2L, กุ้ง อีกอย่างที่เด็ดคือ น้ำพริกเผาที่ทางร้านทำเอง รสชาติดีมากหวานเค็มกำลังดี มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ ช่วยชูรสชาติอาหารได้เป็นอย่างดี เห็นร้านเล็กๆแบบนี้แต่คนแน่นทีเดียว แนะนำให้โทรไปจองก่อนล่วงหน้าทั้งที่นั่งและอาหาร ร้านติดแอร์ นั่งเย็นสบาย ตกแต่งแนวจีนโมเดิร์นโทนสีเขียวตัดกับไฟสีแดงให้บรรยากาศแนวๆหนังของหว่องกาไว
เมนูแนะนำ ข้าวอบเนื้อสี่กั๊ก เนื้อไทยวากิว A3 ส่วน Oyster Blade (ควรโทรสั่งจองก่อน), ข้าวอบหอยโฮตาเตะ (ควรโทรสั่งจองก่อน), ข้าวอบเนื้อซี่โครงโกเบ , ยำเนื้อรวม, เกาเหลาเนื้อหม้อไฟ, พริกเผายี่สับหลก
ที่ตั้ง ถนนเจริญกรุง ใกล้สี่แยกสี่กั๊กพระยาศรี, แขวงวังบูรพาภิรมย์, เขตพระนคร กทม. 10200
เวลาเปิดปิด อังคาร-อาทิตย์ 11:00น.-22:00น. (ปิดวันจันทร์)
เบอร์ติดต่อ 062-545-9293
Facebook https://www.facebook.com/26braisedbeef/
ที่จอดรถ ริมถนนหน้าร้านหลัง 17:00น., ดิโอลด์สยาม (เดินมาประมาณ 600เมตร), สามารถเดินทางได้โดยMRT สถานีสามยอด เดินประมาณ 700เมตร
มหาสาร (Mahasan)
ขึ้นทำเนียบร้านสุดฮอตจองยากที่สุดอีกร้านหนึ่งไปแล้วสำหรับร้านมหาสาร เนื่องด้วยร้านพื้นที่เล็ก เปิดจองคิวแต่ละครั้งมีทั้งโทรศัพท์และ Email เข้ามาจองเป็นพัน ด้วยว่าเนื้อคุณภาพดี ราคาไม่แรง มีโอกาสไปทานมา 2 ครั้ง สั่งเกือบหมดเมนู ค่าเสียหายหารออกมาแล้วตกคนละ 500-600บาทเท่านั้น เนื้อมีหลายส่วนไม่ว่าจะเป็น Picanha, T-Bone, Chuck, Skirt, เนื้อน่องลาย, ลิ้นวัว และเมนูเนื้อพิเศษประจำวัน เมนูมีหลากหลายไม่ว่าจะเป็นย่าง, ตุ๋น, อบ หรือลวกจิ้ม ลิ้นวัวที่นี่จัดว่าเด็ดมาก ทางร้านเอาลิ้นวัวไป Sous vide ให้นุ่มก่อนแล้วค่อยเอามาย่างด้วยไฟแรง จิ้มกับไข่แดงดิบและซอส ในส่วนของการย่างเนื้อนั้นทางร้านใช้ถ่านบินโจตันที่ให้ความร้อนได้ดีและมีกลิ่นหอมในการย่าง ประกอบกับเตาย่างที่ใช้เป็นเตาย่างของญี่ปุ่นที่ไว้ใช้ย่าง Yakitori ทำให้ย่างเนื้อออกมาได้สุกหอม มีความเกรียมกำลังดี เมนู signature อีกอย่างของร้านที่ต้องสั่งจองล่วงหน้าคือ ไข่แดงดองน้ำปลา ถึงจะขึ้นชื่อว่าดองน้ำปลา แต่ไม่เค็มเหมือนชื่อ รสชาติออกหวานๆเค็มๆกำลังดี จะคลุกกับข้าวหรือใช้จิ้มกับเนื้อก็อร่อยไม่แพ้กัน ขณะนี้ร้านปิดปรับปรุงอยู่จะเปิดบริการต้นเดือน กันยายน 2562 โดยย้ายที่ตั้งไปอยู่บริเวณถนนจันทน์ ไม่ไกลจากร้านเดิมมากนัก ทางร้านจะประกาศวิธีการจองผ่าน Facebook เร็วๆนี้ แฟนๆโปรดตามติดตาม
เมนูแนะนำ Picanha, ลิ้นวัว, T-Bone, เนื้อลวกจิ้ม, เนื้ออบ, ไข่ดองน้ำปลา
ที่ตั้ง ร้านใหม่อยู่ 23/1 ถนนจันทน์, แขวงทุ่งวัดดอน, เขตสาทร กทม. 10120
เวลาเปิดปิด ยังไม่มีข้อมูล
เบอร์ติดต่อ 02-050-7822, 063-406-5566 , EMAIL: mahasanmeatyou@gmail.com
Facebook https://www.facebook.com/mahasanmeatyou/
ที่จอดรถ ไม่มีข้อมูล
- ตาม Penny The Chef มาชิมของหวานที่Another Day Desserts - September 5, 2019
- 3 ร้านสุดฮอตจองยาก - August 27, 2019
- 3 พิกัดร้านเนื้อไทยระดับพรีเมี่ยมที่สายเนื้อไม่ควรพลาด - August 4, 2019
